06-01-15

Een grote Luxemburger

Château Pauqué is het persoonlijk domein van de Luxemburgse wijntovenaar Abi Duhr. 

Het gehucht (of lieu-dit, zoals u wilt) Paradaïs ligt tussen Machtum en Grevenmacher. De ondergrond is een samenstelling van kalk bedekt met een fijne kleilaag. Er staat pinot gris en auxerrois op aangeplant, maar ook uitstekende riesling, waarvan een flink deel oude wijnstokken. 

IMG_5590.jpg

Gekonfijte sukadevrucht, pomelo, lychee, een vleugje kweepeer en honing, heel complex van geur. In de smaak wordt de honing geaccentueerd, rijk, vet en breed, aroma's die ons aan een behaaglijk paradijs doen denken. Opgepast, want dit is een wijn met twee kanten. Enerzijds is er het zoete van het fruit (suiker, maar ook glycerol) en anderzijds zijn er de fraaie zuren die het geheel pittig maken. Er is ook een licht oxidatieve toets, maar totaal niet storend.

Kortom, een reden te meer om naar de oevers van de Moezel af te zakken ... 

 

Hervé Lalau

 

 

20:20 Gepost door In Vino Veritas in Luxemburg | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.